Кофе для ресторанов

Закупка кофе для ресторана в SOLO COFFEE — надежный вариант, гарантирующий:

• Индивидуальный подход к вашему заказу
• Стабильный и безупречный вкусовой результат
• Бесперебойную логистику
• Адекватные цены на кофейное зерно свежей обжарки

Профессиональная платформа CROPSTER стабилизирует и делает контролируемым очень тонкий и сложный процесс — обжарку кофейных зерен. На вкус кофе влияют температура загрузки, скорость, с которой повышается тепловая энергия, скорость отвода воздушных потоков из барабана, время полного цикла и многие другие параметры, которые подбираются обжарщиком под конкретную партию.
CROPSTER — специализированный цифровой инструмент, позволяющий управлять обжаркой в режиме реального времени и с максимальной точностью воссоздающий наиболее успешные профили.

SOLO COFFEE — сертифицированный производитель и магазин кофе для ресторанов, предлагающий сорта из разных уголков Земли:

• Из Центральной и Южной Америки: Бразилии, Мексики, Колумбии, Никарагуа, Коста-Рики, Гондураса, Гватемалы.
• Из Африки: Эфиопии, Кении, Танзании, Уганды.
• Из Азии: Индии, Вьетнама.

Наша продукция поставляется в рестораны, кафе, кофейни, на чемпионаты обжарщиков и бариста. У нас — сильная экспертная команда. Мы искренне любим кофе и считаем обжарку кофейных зерен не просто одним из этапов производственной цепочки, а настоящим искусством. Стремимся подчеркнуть природную уникальность каждого сорта кофе и по максимуму развить его вкусовой потенциал.
В ассортименте SOLO COFFEE представлены редкие лоты, базовые сорта арабики и робусты, а также авторские смеси из нескольких сортов. Использование эспрессо-бленда из робусты с арабикой в тщательно выверенных пропорциях позволяет готовить вкусный бодрящий напиток и обеспечивает хорошую маржинальность чашки.

Если вы хотите узнать, какой купить кофе для ресторана, чтобы сэкономить на закупках без ущерба для качества напитков, то мы рекомендуем эспрессо-смеси:

• Робуста стоит чуть дешевле арабики вовсе не потому, что она менее качественная. Все дело в условиях выращивания разных сортов кофейного растения. Робуста может расти сама по себе в диких лесах, а капризной арабике требуются уход человека и определенная высота произрастания. Чем выше над уровнем моря расположены плантации, тем более чистым и сладким будет вкус кофе.
• Авторские бленды от обжарщиков компании SOLO COFFEE отличаются выверенным соотношением пропорций и позволяют получить напиток с высоким уровнем крепости, тягучей консистенцией и приятной кофейной горчинкой в послевкусии.

Хороший кофе для ресторанов любого формата — Blend 001 от SOLO COFFEE:

• Данная смесь является настоящим бестселлером нашего производства. Она прекрасно раскрывается в любой кофемашине, подходит для вендингового автомата и для приготовления альтернативными способами (турка, гейзерная кофеварка и пр.). В состав бленда входят арабика Бразилия Сантос, отличающаяся шоколадным вкусовым профилем, ореховым ароматом и высоким уровнем сладости, а также крепкая робуста Индия Черри.
• Высокое содержание кофеина в робусте делает напиток бодрящим и плотным. Blend 001 прекрасно подходит и для черных напитков, и для кофейно-молочных сочетаний. При добавлении молока вкус становится бархатистым, ореховым, приобретает приятное сливочное звучание и послевкусие чернослива.

Компания SOLO COFFEE является не просто поставщиком кофе в заведения общественного питания, а непосредственным производителем, сертифицированным по HACCP.
Наших клиентов привлекает, в том числе, демократичная ценовая политика SOLO COFFEE. Нам удается поддерживать лояльные цены на весь ассортимент сортов и смесей кофе не за счет экономии на сырье, а благодаря масштабам производства и оптимизированной логистике. Сотрудничая с нами, вы будете получать качественное кофейное зерно, не переплачивая лишние деньги — и сможете предлагать гостям своего заведения вкусные бодрящие напитки по разумным ценам.
Недавно потенциальные клиенты обратились к нам с запросом: “Мы ищем кофе для ресторана быстрого питания низкого ценового сегмента. Акцент — на стандартном кофе и на фастфуде. Закупочный бюджет на зерно небольшой.”
В таком случае оптимальный выбор — либо готовые бленды из арабики с робустой, либо поставки зерен арабики и робусты по отдельности для самостоятельного смешивания ингредиентов. В нашем ассортименте представлены отличные сорта робусты из Уганды, Индии и Вьетнама. В карточке каждого сорта размещено его подробное описание. При выборе вы можете ориентироваться на энзимные свойства и терруар разных лотов, на уровень крепости, дескрипторы, рекомендуемые способы приготовления напитка.

Если вас интересует лучшие кофе для ресторанов с авторским подходом к приготовлению блюд и напитков, рекомендуем элитные сорта арабики specialty coffee:

• В заведениях, которые делают акцент на высокой кухне и на ее разнообразии, очень ценится хороший зерновой кофе.
• Отборная арабика категории specialty coffee представляет собой настоящий эталон вкуса. Это не просто напиток, который можно дорого продать. Это кофе премиум-сегмента, достойный стать визитной карточкой дорогого ресторана и поддержать впечатление от изысканной кухни.

Specialty coffee — 100% арабика, выращенная высоко в горах, на живописных экологически чистых плантациях. Оценка зерна выполняется по шкале SCA (данная организация устанавливает стандарты качества арабики и объединяет участников кофейного комьюнити из разных уголков Земного шара).
Specialty coffee — лот с высокой экспертной оценкой и выдающимся вкусовым потенциалом. В зависимости от генетики и терруара сорта, во вкусе кофе могут ощущаться ноты спелой земляники, кондитерских изделий, горького шоколада, восточных пряностей, табака, чернослива, лесного ореха, шампанского, карамельной нуги.
Во вкусе арабики с плотным округлым телом можно различить орехи или байховый чай. А сорта с яркой комплексной кислотностью обычно представлены ягодными, фруктовыми или цветочными дескрипторами.
Поставки зерен арабики сегмента “спешелти” в ваш ресторан позволят вам разнообразить меню кофейной карты, продемонстрировать авторский подход к приготовлению напитков и произвести хорошее впечатление на самых требовательных гостей заведения.

Также поставка кофе для ресторана напрямую из обжарочного цеха позволит вам:

• Получать самый свежий продукт — кофейное зерно с ярким вкусом и пленительным ароматом.
• Повысить маржинальность чашки благодаря закупке зерна по выгодной стоимости без посреднической наценки.

Заказывать кофейное зерно напрямую у обжарщика выгодно не только по финансовым соображениям. Сотрудничая с производителем, ресторатор получает самый свежий и ароматный кофе, обжаренный под заказ для конкретного заведения. Благодаря исключению лишних посредников из логистической цепочки кофейные зерна не успевают “выдохнуться” на пути в ресторан.
Зерно на нашем производстве всегда обжаривается под заказ и отправляется покупателю уже на следующий день после термической обработки в ростере.
Минимальный заказ по оптовому прайсу — 10 кг.
В нашей компании действует система лояльности как для новых, так и для постоянных клиентов.
Производство SOLO COFFEE соответствует FSSC 22000 — требованиям международной системы сертификации, направленной на обеспечение пищевой безопасности.
После изъятия из барабана ростера зерно очищается в оптическом колорсортере “Сапсан”. Система фотографирует и сравнивает с референсом каждое зернышко, что позволяет тщательно проверять обжарку и обеспечивать сбалансированный вкус кофе без слишком кислых или горьких дескрипторов.
Мы гарантируем стабильное качество своей продукции. Предлагаем и вам оценить хороший зерновой кофе, обжаренный на нашем производстве.

Лучшие компании по обжарке кофе для ресторанов всегда учитывают индивидуальные потребности клиентов:

• Позиционирование заведения
• Ценовой сегмент
• Меню кофейной карты
• Предпочтения гостей
• Способ приготовления напитка

Мы обжариваем зерно как для автоматической кофемашины, которая готовит напитки при минимальном участии человека, так и для рожковой или холдерной кофеварки, с которой работает профессиональный бариста. Выполняем обжарку кофе под espresso, фильтр, альтернативные способы приготовления.